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江永:唐德荣参加潇浦镇四级人大代表进站小组活动

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江永:唐德荣参加潇浦镇四级人大代表进站小组活动

江永:唐德荣参加潇浦镇四级人大代表进站小组活动

6月30日,宁远县第二中学学生就餐(jiùcān)场景。通讯员 摄 湖南日报全媒体记者 严万达 通讯员 薛忠胜 徐友利(xúyǒulì) 荆道滨 “鸡肉炒木耳丝、瘦肉炒胡萝卜、瘦肉丝炒长豆角,都是我喜欢吃(chī)的菜。”6月26日中午(zhōngwǔ),宁远县莲花小学食堂已经坐得(dé)满满当当(mǎnmǎndāngdāng),五年级学生欧子政吃完后还意犹未尽,又跑向“爱心加餐窗口”。“够不够?不够再来加,可不能浪费。”窗口工作人员(gōngzuòrényuán)何满平轻声细语叮嘱。 “从一荤(hūn)一素到两荤一素,现在莲花小学食堂(shítáng)吃得更(gèng)好、花样更多、消费更透明。”当天的陪餐家长陈花艳说,这些变化,源自当地开展的“校园餐”变革。 “校园餐(cān)”承载着(zhe)千家万户的牵挂(qiānguà),关乎青少年的健康成长。宁远县委、县政府针对“校园餐”案件背后的机制“梗阻”,做深做实以案促改(cùgǎi)促治,重塑“校园餐”生态,让全县11.5万学生吃上“安心餐”“幸福餐”。 6月26日(rì),宁远县(níngyuǎnxiàn)莲花小学,学生到“爱心加餐窗口”免费加餐。通讯员 谢绍辉 摄 让(ràng)学校食堂回归公益属性 2024年,某私企学校食材集中配送(pèisòng)违纪违法案件(ànjiàn),引起(yǐnqǐ)宁远(níngyuǎn)县委、县政府主要负责人的高度警惕。让学校食堂回归公益属性,成为宁远“校园餐”改革的重头戏,县属国企湖南舜源发展集团有限公司被委以攻坚重任。 国企入场,风气一新。舜源集团与(yǔ)实力雄厚、信誉优良的餐饮配送(pèisòng)企业,共同组建(zǔjiàn)经营联合体,每年可节约(jiéyuē)学校采购成本1440万元。“我们一分不留,全部用于改善学生伙食。”舜源集团董事长张艳旺介绍。 舜源集团将国企的使命担当,融进控成本、提质效的精打细算中,让更(gèng)多资金用于购置新鲜、优质食材,科学搭配营养均衡的菜品。据6月上旬(shàngxún)测算(cèsuàn),宁远“校园(xiàoyuán)餐”食材成本,占营业额的80.3%,超过75%的县定标准。 保障高质量“校园餐”,离不开(líbùkāi)稳定供应与高效运营同向发力、同频共振(gòngzhèn)。 健全企业直采、基地直供、询价直购相结合的供应网络(wǎngluò)—— 将所有(suǒyǒu)食材分为12个品类(pǐnlèi)实行分类采购,每个品类确定3家左右供应商,对7个需求量大的食材品类,从生产企业直接采购,结算价格整体下降14%;对2个季节性强的品类,从省市(shěngshì)批发市场和本地种植基地(jīdì)直接采购,没有中间商赚差价;对3个种类多、需求小的品类,采取(cǎiqǔ)周期性询价方式采购,价格更便宜(piányi)。6月份以来,大宗、小宗和生鲜类食材供应稳定、价廉质优(zhìyōu),膳食配比合理、营养均衡,学校带量食谱(shípǔ)落实率达100%,肉鱼蛋禽膳食支出由41.6%提升到58.9%。 搭建专业队伍、冷链(lěngliàn)仓储、智能配送相协同的运营体系—— 组建食材采购验收、食品安全检测(jiǎncè)(jiǎncè)、食材分类分拣、冷链(lěngliàn)仓储保管等70人的专业化队伍,负责学生日均16万餐次的食材供应;提质自有冷链仓库,建立集中配送基地(jīdì),完善冷藏室、检测室、分拣区、粮油仓库等标准化设施,新购冷藏车辆22台;依托“蔬东坡”生鲜配送管理系统,搭建(dājiàn)智慧运营平台,实现生鲜标品(biāopǐn)一键分拣、自动(zìdòng)打单称重等智能化管理。6月份以来,运营成本控制在11.2%以内,低于12%-15%的行业标准,实现“保本微利”可持续。 由私转公、国企运营,宁远“校园餐(cān)”不追逐利润,重拾育人(yùrén)初心,赢得群众广泛好评,师生问卷调查满意率达97.8%。 6月(yuè)30日,宁远县第十二完全小学食堂,孩子们吃(chī)得津津有味。通讯员 摄 构建从田间到餐桌的全链条(liàntiáo)监管体系 每天(měitiān)清晨,当城市尚未完全苏醒,经过“安检”的新鲜蔬菜,准时出现在宁远各校食堂的后厨(hòuchú)。后厨工作人员根据(gēnjù)每天的食谱,有序地洗菜、备菜。中午时分,热气腾腾的饭菜被摆上餐桌,陪餐代表亲身体验菜品口味及服务质量(fúwùzhìliàng)。 集中采购(cǎigòu)、最严监管,责任到事到人,宁远守(níngyuǎnshǒu)好从田间到餐桌的每一道防线。 紧盯生产端,蔬菜“来路明(míng)”—— 作为舜源集团子公司,宁远县广源(guǎngyuán)农业有限公司食材配送中心的大型冷库内,存放着各学校的时令食材。根据各校提交的订单,工作人员每日下午完成采摘收购,当晚(dàngwǎn)12时前送达仓库(cāngkù)。入库时,管理员(guǎnlǐyuán)不仅核查索证索票、查验食材外观,食品安全专员(zhuānyuán)还会对每个(měigè)批次、每个品种的蔬菜进行农药残留检测并留样。“检测合格后才会发货,任何一环都不能松懈。”食品安全专员陈巧媛强调。 宁远建立“数字农场”平台,推行“合格证+追溯码”制度。只有(zhǐyǒu)动态监测合格,具有产地证明、检测报告(bàogào)、追溯信息的(de)农产品基地,才能纳入食材(shícái)直供目录“白名单”。同时建立“信用评价”档案,将不(bù)达标的供应商直接列入“黑名单”。目前,全县纳入“白名单”基地22家,列入“黑名单”供应商8家。 严守配送端(duān),全程温控保鲜—— 凌晨3时,广源农业食材配送中心,几十名工人严格执行收货(shōuhuò)、检验、分拣、出库全(quán)流程操作,22台冷链运输车提前(qián)20分钟开启温控系统,将肉类、蔬菜等生鲜食材以6-9℃的恒温环境分类运输,确保每日清晨6时前精准送达城区(chéngqū)各学校。“装车前必须预冷,全程温控才能保证蔬菜新鲜。”广源农业冷链运输队队长冯军旺介绍道(dào)。 宁远完善校园(xiàoyuán)餐冷链运输操作规范,对供应商严格(yángé)落实自检、入库必检、出库复检等制度,必查资质、检测、票证(piàozhèng)、车辆、台账等,所有食材实现“学校食堂终端下单(xiàdān)、配送公司汇总分拣、冷链运输直达校园、入库出库账账相符、产地来源可溯可查”的全(quán)链条闭环。6月份以来,冷链断链率从12%降至0.8%。 把好(hǎo)校园端,全天候“云盯梢”—— 宁远二中食堂,AI摄像头(shèxiàngtóu)24小时盯梢后厨。家长代表点开手机APP,就能围观自家娃的午饭诞生记。全天候“云盯梢”、自动抓拍违规、精准“告状”,宁远“互联网(hùliánwǎng)+明厨亮(liàng)灶”监管(jiānguǎn)平台在城乡铺开,让监管更智慧更高效。 攥指成拳,家(jiā)校政社齐发力(lì)。家长膳食委员会成员(chéngyuán)定期抽检食品安全。组建由县级领导、学校领导、教师代表、学生家长、纪检干部参与的“五方(wǔfāng)陪餐”队伍。食堂从业人员苦练厨艺(chúyì),设计差异化菜谱。今年6月,宁远“校园餐”食品抽检合格率从95%提升至99.8%。 从“吃得饱”到“吃得安”“吃得香(xiāng)”,宁远“校园餐”发生巨变(fāshēngjùbiàn),让幸福可感可及。 从(cóng)“突击战”迈向“持久战” 如果把“校园餐”整治(zhěngzhì)工作比喻成一场战斗,那么这场战斗既要打“突击战”,更要(gèngyào)打“持久战”。 宁远决策者(juécèzhě)明晓此理,紧盯重点环节、关键岗位、突出问题,织密扎紧制度笼子,守牢“校园餐(cān)”廉洁底线。 全面压实县级(xiànjí)领导、纪检监察干部(gànbù)、教育局(jiàoyùjú)机关干部(jīguāngànbù)三级包保责任。县委、县政府(xiànzhèngfǔ)领导班子成员和县人大、县政协主要负责人联系包保学校54所,纪检监察干部联片包保学校96所,教育局机关干部联点包保学校140所,重点把控食材采购、卫生管理、膳食经费等,并与学生一同进餐,及时发现并解决“苗头(miáotóu)性”问题,确保学生吃饱吃好。 3月28日,宁远县第三完全小学食堂,该县纪检干部李卓桓(左一)自费(zìfèi)陪餐。通讯员 摄(shè) 紧盯采购、储存、加工、供餐、询价等(děng)重点环节,严格落实(luòshí)供应准入、库存监管、食品留样、联合询价、满意测评闭环机制,强化(qiánghuà)日常监督,补齐监管漏洞。比如,6月份以来,县教育局组织(zǔzhī)舜源集团(jítuán)、学校分管领导、食堂管理人员、家长代表组成联合询价组,开展联合询价6次,同时段食材相比超市价格低11.6%。再如,每月组织开展学生膳食满意度测评,形成测评报告,线上线下公示,作为企业配送资质和(hé)学校食堂从业人员绩效评价依据(yījù)。 压紧压实国企、教育(jiàoyù)、纪监“三方责任”。舜源集团实行子公司采购提级询价,集团纪委全程参与,前移国企监督(jiāndū)端口(duānkǒu);教育系统组织开展以案促改促治,常态整治克扣学生伙食、食品质量数量不合格、周带量食谱不一致、虚报冒领挤占(jǐzhàn)挪用校园餐资金等问题;县纪委监委实行“一案三查”,2024年以来,全县立案查处违纪违法问题191起,形成(xíngchéng)“校园餐”问题“零容忍(róngrěn)”的强大震慑。 一严到底,不怕打持久战,宁远让“校园(xiàoyuán)餐”晒在阳光下、甜在学生心头(xīntóu)。 原载《湖南日报》2025年7月2日第(dì)7版 作者: 严万达 薛忠胜 徐友利(xúyǒulì) 荆道滨 来源:湖南日报(húnánrìbào)·新湖南客户端 稿件来源:青海观察(guānchá)客户端 声明:以上内容除注明来源稿件外,均为青海日报原创(yuánchuàng)稿件,版权为青海日报所属媒体平台所有(suǒyǒu),未经书面许可严禁转载,违者必究!
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